美国龙虾产量在过去30年里增长超过4倍，2016年更是创下了1.31亿磅的捕捞记录。不过回想起2012年龙虾过剩导致的价格暴跌，渔民们仍心有余悸：“多亏中国人拯救了我们。”随着中国中产阶层的兴起，中国人对龙虾的需求呈现爆发式增长。2010年美国出口中国的龙虾价值约为100万美元，到2016年，这一数字已暴涨至8400万美元